[Hallo Herbst] Rezept - Petersilien-Kürbis-Suppe (vegetarisch)

Sonntag, September 14, 2014


Das Wetter draußen sagt es: Es ist Herbst! Passend dazu, hat Mr. King neulich Kürbissuppe mit Petersilie zubereitet. Eine sehr leckere Suppe. Dabei bin ich eigentlich kein Suppenkasper. Aber diese hat es mir angetan. Als dann auch noch unser Lieblingsgast ganz begeistert war (der kein Kürbisfan ist), war klar: Dieses Rezept muss ich mit euch teilen.

Petersilien - Kürbis - Suppe:

          Zutaten:   - ca. 1 Kilo (Hokkaido) Kürbis
             - 4 große Kartoffeln
              - 1/2 Bund Petersilie
- 30g Butter
       - 1 Liter Wasser
                      - 1 Würfel Gemüsebrühe
      - Salz / Pfeffer

Zubereitung:
  1. Kartoffeln schälen und würfeln.
  2. Kürbisfleisch ebenfalls würfeln.
  3. Butter erhitzen und die Kartoffeln und Kürbis anschwitzen.
  4.  Petersilie waschen, haken und dazugeben.
  5. Wasser mit dem Brühwürfel aufgießen.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
  8. Anschließend alles pürieren und genießen.

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Ich bin Bibi aus Berlin. Seit 2009 berichte ich auf diesem Blog über alles was mich bewegt und glücklich macht zu den Themen Mode, Beauty, Essen, Kultur, meine Heimat Berlin und vieles mehr. Hin und wieder stelle ich mir selbst Challenges - von einem Jahr in dem ich im Anti-Shopping war bis hin zu 100 Tagen an denen ich 100 verschiedene Frisuren trug.

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