Rezept - Zucchini-Feta-Muffins
Mittwoch, April 23, 2014
Zu Ostern gab es herzhafte Muffins. Die kamen so gut an, waren so simpel zu zubereiten, daher möchte ich das Rezept gerne mit euch teilen.
Das Rezept
* 100g Zucchini waschen und raspeln.
* 150g Feta zerkrümeln.
* 300g Mehl, 3 TL Backpulver und 1 TL Salz vermischen.
* 2 Eier, 80ml Rapsöl und 300ml Buttermilch verquirlen.
* Darunter die Mehlmischung sowie Feta und Zucchini heben. Alles gut vermengen.
* Den Teig auf 12 Muffinsförmchen verteilen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
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