Selbstgemachte Pralinen // Selbstgemachte Weihnachtsgeschenke

Dienstag, Dezember 18, 2012


Dieses Jahr gibt es, neben ein paar Kleinigkeiten, auch wieder selbstgemachtes aus meiner Küche. Das hat mittlerweile eine 6-jährige Tradition.

Dieses Mal habe ich mich wieder für Pralinen entschieden und gleich drei unterschieldiche Sorten gemacht. Sie sind, im Vergleich zum letzten Jahr, besser geworden und einfach herzustellen. Bei einer größeren Anzahl kostet es allerdings auch einiges an Zeit.


Kokos-Pralinen:

200g Vollmilchkuvertüre
100g Weiße Kuvertüre
100g Schlagsahne
20g Kokosfett

* Alles in einem Wasserbad erhitzen. (Dafür einfach einen tiefen Teller über einen passenden Kochtopf mit etwas Wasser drin, legen.)
* Masse in ca. 2-3 Stunden kalt stellen.
* Nach 2-3 Stunden die Pralinenmasse mit einem Handmixer kurz aufschlagen.
* Aus der Masse kleine runde Kugeln formen.
* Diese dann einzeln in Koksflocken (am besten diese in eine kleine Schüssel geben) wälzen.
* Auf Backpapier erneut erkalten lassen.


Mokka-Pralinen:

200g Zartbitterkuvertüre
100g Vollmilchkuvertüre
100g Schlagsahne
20g Koksfett

* Alles in einem Wasserbad erhitzen. (Dafür einfach einen tiefen Teller über einen passenden Kochtopf mit etwas Wasser drin, legen.)
* Masse in ca. 2-3 Stunden kalt stellen.
* Nach 2-3 Stunden die Pralinenmasse mit einem Handmixer kurz aufschlagen.
* Aus der Masse kleine runde Kugeln formen. In die Mitte der Kugeln Schoko-Mokka-Bohnen geben.
* Auf Backpapier erneut erkalten lassen.


Marzipan-Nougat-Pralinen:

* 100g Nougat in kleine Stücke schneiden und ca. 50 kleine Kugeln formen.
* 400g Marzipan in ebenfalls 50 Stücke schneiden. Diese dann um die Nougatkugeln legen und wieder eine Kugeln formen.
* 600g Zartbitterkuvertüre in einem Wasserbad erhitzen. (Dafür einfach einen tiefen Teller über einen passenden Kochtopf mit etwas Wasser drin, legen.)
* Die Marzipan-Nougat-Kugeln in die Kuvertüre tunken.
* Auf Backpapier erkalten lassen.

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