Essen & Trinken
[Hallo Herbst] Rezept - Petersilien-Kürbis-Suppe (vegetarisch)
Sonntag, September 14, 2014
Das Wetter draußen sagt es: Es ist Herbst! Passend dazu, hat Mr. King neulich Kürbissuppe mit Petersilie zubereitet. Eine sehr leckere Suppe. Dabei bin ich eigentlich kein Suppenkasper. Aber diese hat es mir angetan. Als dann auch noch unser Lieblingsgast ganz begeistert war (der kein Kürbisfan ist), war klar: Dieses Rezept muss ich mit euch teilen.
Petersilien - Kürbis - Suppe:
Zutaten: - ca. 1 Kilo (Hokkaido) Kürbis
- 4 große Kartoffeln
- 1/2 Bund Petersilie
- 30g Butter
- 1 Liter Wasser
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- Salz / Pfeffer
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und würfeln.
- Kürbisfleisch ebenfalls würfeln.
- Butter erhitzen und die Kartoffeln und Kürbis anschwitzen.
- Petersilie waschen, haken und dazugeben.
- Wasser mit dem Brühwürfel aufgießen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend alles pürieren und genießen.
